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Dayse Paparoto preparou  vieira negra e sopa de castanha como aperitivos, g nochi romano com especiarias e escalope de foie gras com redução de uva de entrada , atum ao poivre e dryaged com glaçagem como prato principal  e panacotta de cereais e fudge de chocolate com sorvete de baunilha de sobremesa, além de receitas autorais